Tvåla och tvaga.

Det här med hållbarhetstänk är en process som är under ständig bearbetning. Jag gillar att prova mig fram för att hitta nya alternativ till de där förbrukningsvarorna som används dagligdags. Ibland lyckas det inte och då får jag ändra på vissa detaljer, men samtidigt kräver jag inte att allt ska fungera perfekt. Man kanske får tumma lite på kravet om att disken ska bli skinande blank, dofta citrus och gnissla när du drar fingret över glaset. För mig spelar det ingen roll om kaffemuggarna är lite sträva då jag vet att diskmedlet jag använder är snällt mot miljön.
 
Den senaste produkten jag valt att prova laga själv är tvättmedel. Jag började med att prova tvätta med galltvål. Äcklet grep dock tag i mig lite grann då jag läste att den innehåller galla från döda djur och dessutom palmolja, vilket är tveksamt ur miljösynpunkt. 
 
 
Marseilletvål, en traditionell olivtvål från Frankrike, verkade vara ett bättre alternativ. Den innehåller inga artificiella ämnen eller animaliska fetter och är helt biologiskt nedbrytbar. Marseilletvålen kan användas såväl till kroppsvård, som till tvätt av känsligare material som siden och ull. 
 
 
Jag förvarar riven marseilletvål i en glasburk och när det är dags att tvätta kokar jag upp vatten i tekokaren, tar två rågade matskedar tvålflingor och löser upp den med lika mycket soda. Tvållösningen sätter jag i en tvättkopp tillsammans med kläderna i tvättrumman och fyller på med en halv deciliter ättika i sköljfacket. Kläderna blir otroligt mjuka av Marseilletvålen, tvätten blir ren och doftar milt. Jag har ännu inte provat köra med vittvätt och vet inte heller effektiv mitt tvättmedel är mot synliga fläckar.
 
Jag har youtubat lite tvättmedelsrecept och nästa steg är att laga en större sats av flytande tvättmedel för att slippa röra ihop en dos för varje gång. 
 
 
 
På tal om tvål börjar nu mina hemkokade kroppstvålar bli färdiga för användning. Jag har redan gett bort ett par i present och det ska bli kul att få omdöme om hur de har fungerat!
Allmänt, Hållbarhet, Jenny testar, miljö | galltvål, laga egen tvål, tvålkokarkväll, laga eget tvättmedel, marseilletvål | | Kommentera |

Jenny testar: Laga egen tvål

Jag har länge varit sugen på att testa laga egen tvål. Sagt och gjort, i söndags drog jag ihop en tvålkokarkväll! Uppslutningen blev rätt klen, eftersom flera av gästerna låg i flunsa, migrän och jag vet inte vad. Men ju fler kockar brukar man ju säga och fyra personer visade sig vara fullt tillräckligt i mitt trånga kök. 
 
Jag hade läst på ordentligt, sett youtubeklipp och frågat bättre vetande om tips och råd inför kvällen. Vi körde till slut enligt detta recept som vi lagade två satser av. 
 
En sats tvål
450g kallt vatten
202g natriumhydroxid (lut, kaustiksoda... kärt barn har många namn)
735g rapsolja
300g olivolja
465g kokosolja
 
Du behöver också
Kastrull
Termometer
Plastkärl och slevar
Stavmixer
Eventuella dofter (t ex eterisk olja)
Handskar, skyddsglasögon
Former att hälla tvålsmeten i (silikon, plast, mjölktetror)
 
Jag var lite smånervös inför det första momentet, att blanda lutet i vatten. Under mina nätstudier inom tvålkokarkonsten höjdes många varningsfingrar inför just detta moment. Själva reaktionen mellan vattnet och lutet lär kunna framkalla såväl svåra frätskador som andningsuppehåll - ja, att laga tvål verkade i princip vara förenat med livsfara och full skyddsutrustning var att rekommendera för att överhuvudtaget klara livhanken!

Jag nöjde mig med att inhandla diskhandskar, vilka Malin modigt drog på sig innan hon tog tag i det riskabla uppdraget. Hon höftade upp lutet, spillde lite på golvet, kastade lite över axeln och fick till slut rätt mängd i måttet och jag var glad att jag skickat iväg hundarna med Johan.
 
 
När det var dags för det kritiska steget att blanda lutet i vatten (OBS! Mycket viktigt att hälla Lutet I Vatten och inte tvärtom) placerade vi skålen under köksfläkten. Blandningen reagerade och blev riktigt varm, men det var allt. Vi hade således fria luftvägar och synen i behåll och var redo för nästa steg.
 
 
Medan lutblandningen svalnade hällde Tilda upp oljorna i en kastrull.
 
 
Det tog sin lilla tid innan lutblandningen svalnat till 40 grader. Då värmde vi på oljorna till samma temperatur.
Det är viktigt att temperaturen på lut och olja inte skiljer sig för mycket åt.
Mamma hällde över den varma oljan i en plastskål...
 
 
... och Malin tillsatte lutblandningen.
 
 
Sen ska de två vätskorna mixas tills smeten tjocknar lite. Vi hängde över skålen och sökte "spår" i smeten
(och andades säkert in massa farliga lutångor), vilka skulle indikera att det var färdigmixat.
 
 
Vi hade valt fyra olika dofter till vår tvål: apelsin (torkad och mixad), älggräs (torkad och mixad), lavendelolja och citronolja. Vi delade upp en sats i två skålar och doftsatte den första laddningen med lavendel och citron. Här var vi osäkra på hur mycket doft som skulle tillsättas. Malin igen, hon tyckte vi skulle dra i rubbet (hävde ut lite på golvet, kastade lite över axeln) och sen var vår tvåblandning klar att läggas upp i formar.
 
 
Vi använde mjölkförpackningar, jag tänkte att det skulle funka fint eftersom insidan är vaxad.
Vi fick tejpa ihop långsidorna eftersom de började bångna när tetran fylldes.
En halv sats fick nästan precis plats i en liters tetra. Resterna hällde vi i creme fraicheburkar.
 
 
När vi diskat undan var alla så här lättade och glada. Nu skulle tvålarna stå och stelna 24 timmar.
Jag kokade te och vi summerade kvällens projekt med att det varken var svårt eller farligt att laga tvål. 
 
 
Morgonen därpå tittade jag till tvålarna och de hade stelnat riktigt fint.
Jag sket i 24-timmarsregeln, slet ivrigt upp tetran kring apelsintvålen och skar upp den i bitar.
 
 
Nu får vi vänta 3-6 veckor (lite olika bud) innan tvålen mognat klart och vi kan tvaga oss med vår alldeles egna, hemkokta och ekologiska tvål.
 
 
Ett par saker att tänka på:
- lut reagerar med aluminium, använd plastskålar och -slevar
- lutet ÄR inte att leka med, använd skyddshandskar och håll till under fläkten
- neutralisera lutstänk på diskbänk/hud/redskap med vinäger eller ättika
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Allmänt, Hållbarhet, Jenny testar, miljö | laga egen tvål, tvålkokarkväll | | En kommentar |

Chili con carne utan svinn

Idag kokade jag en god chili con carne på prima ekokött från Haddnäs gård. Istället för att hälla ut spadet från de vita bönorna i vasken tog jag tillvara på det och började läsa på vad det kunde tänkas användas till. 
Aquafaba kallas vätskan från bönorna och genom att vispa den hårt blir det till ett vitt skum, likt äggvita.
 
Fröna från torkad chili och paprika har jag förhoppningar om att ska bli en god skörd till sensommaren!
 
Jag bestämde mig för att göra chokladmousse med aquafaban som bas. Det tog lite tid med vispen, men småningom kunde bunken vändas upp och ner, precis som när man vispar äggvita. Jag måttade i två msk kakao, samt två msk honung. Sen drog jag igång vispen igen. Skummet "smalt" lite grann och blev till en rätt lös smet. Jag slevade upp en nätt portion, toppade med frusna blåbär och serverade till min lilla sjukling här hemma.
 
 
Joels kommentar efter smaktest: "Är det bara jag, eller är det väääldigt salt?"  
Jag, som har lite annan typ av smaklökar, tyckte det var fullt ätbart och slevade övertygande i mig av den saltsöta moussen. Fast godare har jag ätit.
 
 
 
Kanske aquafaban lämpar sig bättre till vegansk majonnäs? Ska testa det nästa gång det blir chili con carne.
 
Några fler vätskor man kan spara är:
 
Potatisvatten, dvs kokvattnet från potatis. Låt svalna och servera växterna för extra näring. Potatisvatten lär också vara bra som människodryck, då det höjer ph-värdet i kroppen (man kan också skiva eller riva rå potatis i kallt vatten, låta stå över natten och sen dricka potatisvattnet).
 
Avkoket från andra kokta grönsaker innehåller mycket näring och kan serveras till såväl människor som hundar.
 
När jag lagade yoghurt för någon vecka sedan, sparade jag och frös ner vasslen. Den kan användas som vätska i brödbak.
 
Spara lite av vattnet då du kokat pasta och häll i såsen. Den ger smak och gör att såsen tjocknar. Risvatten ska vara bra ur många hälsoaspekter, t ex för att motverka diarré och illamående, förebygga och bota förstoppning, samt bra för hud och hår.
 
Allmänt, Jenny testar, mat, träning och hälsa | aquafaba, chokladmousse, spara avkoket | | Kommentera |
Upp